close
前一篇踢娜食譜介紹完麻油雞，隔天天氣繼續驟降，娜媽吵著要吃踢娜牌麻辣鍋，今天就來介紹全天然麻辣鍋，不用像外面一樣還要撈掉辣油，吃完不會口乾舌燥，反而讓身體更加清爽有活力！
🔊準備食材：乾辣椒一包、朝天椒一包、八角一包、紅棗一包、香油、老薑、蒙古麻辣火鍋湯底包、大白菜或高麗菜、乾香菇或香菇、秀珍菇或金針菇、小玉米筍、吉古拉、火鍋料、肉片
1）先浸泡乾香菇
在浸泡乾香菇同時，開始將老薑切片
2）鍋內加入老薑、香油、紅棗、乾辣椒、朝天椒、八角、蒙古麻辣鍋辣椒粉、黑胡椒粉
📣📣要讓麻辣鍋香氣四溢辣味十足的重點來了，就是要小火炒香上述香料，炒至老薑變黃呈捲曲狀，有炒香跟沒炒香差很多，沒炒過香料根本無法入味喔！😉😊
3）炒至老薑變色後，注入七分滿水，加入蒙古麻辣鍋包，開小火煮滾湯底同時，可以開始洗菜備料
4）湯底此時已滾燙15分，加入一開始浸泡的乾香菇、秀珍菇、大白菜、小玉米、吉古拉
這時候整個廚房已經充滿了麻辣鍋的麻辣香氣了！😍😍
湯底持續滾燙同時，繼續加料
麻辣鍋加麵或冬粉最好吃了，這時候滾開一鍋水，開始煮韓國人蔘雞泡麵（泡麵最好不要喝第一鍋煮泡麵的水，因為煮開泡麵的湯水含有抗氧化劑，所以不是吃泡麵不好，而是要分開煮泡麵的水跟泡麵）
加入兩大包燙熟的麵後，這時候麻辣鍋已經滾燙約半小時，便開始涮肉片囉～
📯跟麻油雞一樣，踢娜每次煮麻辣鍋，娜媽一定把湯喝光光，根據娜媽經驗，她說踢娜我的湯既麻辣又清爽，帶著甘甜爽口的辣味，非常涮嘴，不會像外面賣得嗆辣或辣油無法下肚，每次麻辣鍋湯底都被清空，踢娜我也準備好要再炒一鍋湯底，冷天就是要喝熱湯身體才能暖和起來啊！🤗😗😀
☞☞☞喜歡我的文章要記得訂閱粉專【踢娜＆班森】，踢娜才有動力持續更新喔😻😻☜☜☜
全站熱搜
留言列表
